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上汤竹荪扒芦笋的做法

发布时间:2019-05-15 03:02:03 编辑:笔名

主料: 竹荪 芦笋

辅料: 枸杞

调料: 糖和盐

上汤竹荪扒芦笋的做法:

1  猪肩胛骨用清水浸泡,换两次水。

2  冬瓜洗净,带皮切成大块。

3  砂锅里放入充足的水,凉水时放入猪骨,水开后撇净血沫子。

4  放入4片姜。

5  倒入用凉水浸泡1小时左右的薏米。

6  放入带皮的冬瓜大块,水开后用中小火煲1小时左右。临出锅事调入盐和白胡椒粉便可。

家常菜做法大全温馨提示:

上汤制作:

黄豆放在清水中浸泡2小时,洗干净放入瓦罐中,加水(加足水,熬汤中间是不能加生水的)大火烧开,调小火或文火熬制3小时。在熬黄豆汤进程中,将接下来需要的原料准备好, 黄芽菜洗干净,秀珍菇、平菇洗干净,南瓜刨皮洗干净,切块备用。黄豆汤熬制3小时后,捞出黄豆留作它用,放入黄芽菜、秀珍菇、平菇继续小火或文火熬制3小时。汤熬制3小时后, 捞出黄芽菜、秀珍菇、平菇留作它用。放入南瓜小火或文火熬制1小时,这1道工序是全部汤的灵魂,汤的色泽和香气全依赖它。1小时后捞出南瓜,把汤中杂物滗清便可。

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